杏脯酸酸甜甜的，作为零食吃有很好的开胃、促消化的作用。杏脯是将杏去核、晒干后制成的。
核心功效
促进消化、预防高血压、保护眼睛
杏脯的简介
杏脯是果脯蜜饯的一种，其原材料是杏子经过去核、清洗、浸泡、烘烤而成的。杏脯酸酸甜甜的，作为零食吃有很好的开胃、促消化的作用。杏脯是将杏去核、晒干后制成的。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。杏脯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
功效作用
1、促进消化，吃杏脯肉能促进消化，提高肠胃消化功能，因为杏脯中还有大量纤维素，它被人体吸收后能促进肠胃蠕动，也能软化大便，它含有的酸性成分，能促进消化液分泌，对提高人体肠胃消化功能也有很大好处。
2、预防高血压，生活中多吃一些杏脯肉能预防高血压发生，因为杏脯中含有丰富微量元素钾，能促使人体内钠盐代谢，并能让人体内的血管扩张，可防止血压升高，也能让血压指数慢慢降下来。
3、保护眼睛，吃杏脯肉能保护眼睛和预防视力下降，因为它含有的丰富维生素a，被人体吸收后能提高视网膜的功能，维持人类眼睛健康，并能缓解眼睛疲劳，也能预防视力下降，经常使用还能提高眼睛在黑暗中的视物能力，能预防夜盲症发生。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
糖尿病患者、产妇、幼儿。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法：
培根杏脯卷：将每片培根卷上一块杏脯，用牙签将培根和杏脯固定住。烤盘底部刷上少许油，将培根均匀的铺在上面，上下火180度烤15分钟左右即可。
杏脯饼干：将黄油放入碗中，室温软化，加入糖粉搅打均匀，加入香草精、低筋面粉、切碎了的杏脯搅拌。放入冰箱中冷藏一晚上，取出后倒入模具中，放入烤箱烘烤即可。
