汤锅加清水，放入排骨、料酒、葱段、姜片、陈皮，大火煮沸。放入莲藕块，再次煮开锅后换小火慢炖至熟烂，调入适量的盐即可。
1、红枣山药汤
原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块；然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止；这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
2、枸杞红枣赤豆汤
原料：枸杞20克，红枣80克，赤小豆100克，冰糖30克，清水适量。做法：赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时；大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用；把以上材料一起加入汤煲中，加足清水；大火煮滚；转文火放入冰糖；继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，这一步就直接放进保温桶；直至红小豆酥烂就可以了。
3、银耳雪梨炖瘦肉汤
原料：银耳，雪梨，瘦肉，蜜枣。做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切；
再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
4、竹荪排骨汤
原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙。做法：先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；姜切片，葱切断；排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时；放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
5、黄芪鳝鱼汤
原料：鳝鱼500克，黄芪30克，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；武火煮沸后，文火煲1~2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。
6、冬瓜排骨汤
原料：排骨500克，冬瓜半颗，葱，姜，盐，花椒，黄酒。做法：排骨切块，冬瓜切一厘米左右的片；将排骨在沸水中焯一下，去掉血水，捞起备用；锅中加水，放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开；然后改小火炖一个半小时左右；放入冬瓜，中火炖二十分钟，即可。
7、莲藕排骨汤
原料： 主料： 莲藕100克、猪排骨200克。 调料： 盐、料酒、葱段、姜片、陈皮各适量。做法：排骨洗净斩段，焯水待用;莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，备用。汤锅加清水，放入排骨、料酒、葱段、姜片、陈皮，大火煮沸。放入莲藕块，再次煮开锅后换小火慢炖至熟烂，调入适量的盐即可。
