鼠曲草开出的黄色小花朵，也可食用。用鼠曲草的叶子和花朵做出的青团，颜色没有艾草那样绿，其表面呈现黄绿色，口感软糯，香气四溢。苜蓿原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常作为蔬菜食用。泥胡菜别名苦马菜、石灰菜、糯米菜。开花前的泥胡菜汁水丰盈，茎叶脆嫩，泥胡菜的幼苗是春季的一味纯绿色的天然野菜，也可用于制作青团。泥胡菜味道略苦，制作青团时可采摘嫩苗，用清水浸泡去除苦味，揉搓成汁，再加入石灰水，与面团揉搓。
可以做青团的野草?青团是什麼？它是用青草汁将糯米粉染色，揉成面团之后，再在外面包入甜咸各式馅料，蒸熟之后即可食用青团是清明时节特有的美食，有着共同的野草香味，普通采用艾草来做，口感会比拟浓郁，接下来我们就来聊聊关于可以做青团的野草?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
可以做青团的野草
青团是什麼？它是用青草汁将糯米粉染色，揉成面团之后，再在外面包入甜咸各式馅料，蒸熟之后即可食用。青团是清明时节特有的美食，有着共同的野草香味，普通采用艾草来做，口感会比拟浓郁。
这里的“绿色植物”范围非常宽泛：艾草、浆麦草等野菜都可用来制作青团。
下面小编就给大家介绍几种常见的可以拿来做青团的绿色植物！
清明菜
它的学名叫做“鼠曲草”，在农村的田地里算是很常见的植物了，开花的时间也早，每到2月份的时候，就能见到它的黄色小花。这种植物的颜色是灰绿色，叶片比较厚，通常都是成片的生长，过去在农村里有不少人采摘。尚未开花时，它的嫩苗就可采摘食用。鼠曲草开出的黄色小花朵，也可食用。用鼠曲草的叶子和花朵做出的青团，颜色没有艾草那样绿，其表面呈现黄绿色，口感软糯，香气四溢。
苜蓿
原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常作为蔬菜食用。在上海各大餐馆中，草头是一种常见美食。草头有三片叶子，开黄色小花，在野外非常容易辨认。将采摘好的草头洗干净，然后用搅拌机打成浆倒入糯米粉中揉，面团的颜色呈现淡绿色。用草头制作的青团，味道清香。
.像这种野草，它能够滋阴、退火、清热、解毒、凉血、止血等，有不少的用处。它的嫩叶虽然口感好，但是食用的时候也要注意，不能过量食用，也会有不好的影响。
泥胡菜
别名苦马菜、石灰菜、糯米菜。开花前的泥胡菜汁水丰盈，茎叶脆嫩，泥胡菜的幼苗是春季的一味纯绿色的天然野菜，也可用于制作青团。
泥胡菜味道略苦，制作青团时可采摘嫩苗，用清水浸泡去除苦味，揉搓成汁，再加入石灰水，与面团揉搓。泥胡菜制作的青团，颜色碧绿，口感香醇。
南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶等蔬菜的叶子也可用来制作青团。
过去这些野菜都是穷苦人民的救命菜，不少的野菜虽然口感不少，但是营养价值高，很多人都是靠这些野菜，捱过了一段艰辛的时间。清明菜一般在3-4月份的时候采摘正合适，这时候的茎叶口感最好，你们过去有见过或是吃过清明菜吗？
用不同植物做出来的青团，各具风味。你最喜欢哪种口味的青团呢，留言告诉我们吧。
